番紅花 對身體6大幫助的相關研究【白話解讀】

番紅花 是世界上最昂貴的香料, 450 克的番紅花至少要 500 美元。

價格高昂的原因,主要是勞力密集而且產量稀少,170,000 朵番紅花需要純手工採集,才能收集到 1 kg 的 「 雌蕊柱頭 」 ,並加工成最後的成品。

番紅花起源於希臘,常用於增強性慾、 改善憂鬱 及增強記憶力。

而本文將細說 6 個 番紅花功效,以及其潛在的風險。

1.含有多種強大的抗氧化劑

根據 2015 年的一項 研究,番紅花含有多種強大的植物抗氧化劑,幾種比較有名的成分,包括番紅花素 ( Crocin ) 、番紅花苦甙 ( picrocrocin ) 和番紅花醛(Safranal),番紅花酸 ( Crocetin ) ,山柰酚 ( kaempferol ) 等。

這些抗氧化劑有助於抵抗體內的「氧化應激」和「自由基破壞」。由於這兩項因素會對身體造成負面影響,包括引發癌症和心髒病,因此可以說抗氧化劑可能有助於保護人的健康。

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2.預防神經系統疾病

番紅花中的抗氧化劑,可能在預防神經系統疾病方面發揮作用。

2015 年的 研究表明 ,番紅花中的番紅花素 ( Crocin ) 似乎可以減輕大腦的炎症和氧化損傷,從而可能產生有益的作用。

抗氧化劑雜誌上的一項 研究指出 ,由於番紅花具有增強記憶力,抗氧化和抗炎的作用,因此從理論上講,番紅花可能有助於緩解阿爾茨海默氏症。

與服用處方籤用藥的患者相比,輕度至中度阿爾茨海默氏症患者,在連續食用番紅花22週後,不僅認知改善的效果,而且副作用也較少。

雖然這是支持番紅花藥用的早期證據,但研究人員建議,未來仍然續要有更多的臨床試驗,才能更強化這些主張。

3.振奮你的心情

越來越多的證據表明,番紅花可能有助於改善情緒,並成為 抑鬱症治療 的有用補充食品。

《行為與腦科學雜誌》上的一項 研究發現,番紅花提取物可增加大腦中的多巴胺水平,而不會改變其他腦激素的水平。而多巴胺是腦內極其重要的神經遞質,因為其作用特點又被稱作快樂物質。

其他 研究表明,每天服用 30 毫克番紅花,可能會產生與治療輕度至中度抑鬱症的藥物類似的作用。

儘管有人建議使用番紅花作為改善情緒的輔助療法,但推薦它來治療抑鬱症症狀為時尚早,因為目前相關的人體臨床實驗仍然不足。

4.番紅花 可以促進性慾

番紅花還可能增加男性和女性的性慾和性功能。

研究人員整理番紅花對男性不育問題的相關研究時,發現了番紅花雖然對勃起功能障礙和整體性慾有正面的幫助,但並未改變精液的生存能力。

2012 年一項較早的研究中,針對服用抗抑鬱藥而引起性功能障礙的婦女進行了研究。並發現,持續 4 週每天服用 30 mg 番紅花,可以改善這樣的性功能障礙,並且增加女性的性慾和陰道潤滑性。

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5. 減輕「經前綜合症( PMS )」的症狀。

2015 年的 研究指出 ,番紅花對 PMS 症狀的影響。與服用安慰劑做比較時, 20 至 45 歲女性,如果每天服用 30 毫克番紅花, PMS 症狀會明顯減輕。

此外,持續 20 分鐘聞番紅花香味的女性,體內壓力激素皮質醇的會比較低,這也可能是有助於減輕 PMS 症狀的原因之一。

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6.促進減肥

也有證據表明番紅花可能有助於促進體重減輕和抑制食慾。

《心血管和胸腔研究雜誌》 上的一項 研究發現 ,番紅花提取物有助於患有冠狀動脈疾病的人,減少體重指數 ( BMI ) 、總脂肪量和腰圍。

而且與安慰劑組相比,服用番紅花補品的人食慾也降低了。

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番紅花可能的副作用和風險

用烹飪的方式將番紅花添加到飲食中,是很美味又不會消耗太多的好方法,而且風險也相當小。

一班來說,每天吃進的番紅花,以 不超過 1.5 克是安全的 。但是吃得過多便會在身體中會產生毒性,研究人員認為超過5克就是有毒劑量。

高劑量的番紅花對某些群體可能更危險。例如,一項研究 的作者指出,孕婦應避免每天服用超過 5 克的番紅花,因為番紅花對子宮有刺激作用。

另外,有些人食用番紅花可能會對產生過敏反應,如果你有出現任何過敏反應症狀,應該要立即停止食用並且去看醫生。

食用 番紅花 的小訣竅

食用番紅花的一種簡單方法,是在一杯熱水中加入幾根。這樣做可以從藏紅花中提取大部分風味。然後,你可以在烹飪結束時將這杯熱水和番紅花都添加到菜餚中混合。

番紅花開始出現越來越多的補充劑,形式上通常是柱頭粉末的膠囊形式。然而,在服用任何新的補品之前,請務必閱讀包裝上的說明並與醫生交談,這一點非常重要。

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市售一般番紅花品質不一,甚至有以玉米鬚或黃花菜等染色的黑心商品,外觀偏黃、色彩鮮度不一,氣味較淡,營養價值低。

古國番紅花嚴選來自伊朗等級最高的 「 Super Negin 」 級番紅花,顏色暗紅鮮豔、色澤一致、氣味濃郁、營養價值高。

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