蛋白質是減肥過程中的重要元素，但不同來源的蛋白質，對身體的影響也不盡相同。
乳清蛋白就是最好的蛋白質補充食品之一。
因為它含有大量的胺基酸，而這恰好是人體可以快速吸收的蛋白質基礎成分。
現在已經有很多研究表示，胺基酸可以幫助身體生長肌肉、減少體大量脂肪。
接下來就一起好好了解乳清蛋白，以及它是如何讓你更加苗條健康的吧～
開始正文前，先看看如何讓乳清蛋白變成可口的奶昔吧～
甚麼是乳清蛋白？
生乳的蛋白質是由酪蛋白 (佔比80%) 和乳清蛋白 (佔比20%) 所組成的。
當生乳製作成起司時，酪蛋白與脂肪和其他物質會沉澱變成起司，
而乳清蛋白會繼續存在於奶水中。
經過適當的提煉，將不必要的成分排除後，就會做成市面上常見的乳清蛋白粉。
儘管乳清蛋白是非常優質的蛋白質來源之一，但它的口感卻並不好吃，
所以才會有許多的調味選擇，像是巧克力、香草、草美等口味。
也因為這樣，當你在選購乳清蛋白粉的時候，一定要仔細檢查成分中是否含有太多的糖分！
BCAA胺基酸幫助身體合成蛋白質
身體需要蛋白質來合成各種器官、肌腱和皮膚，而蛋白質則是由胺基酸所組合成的。
某些氨基酸是人體可以自行合成的，但一些必要氨基酸要靠外來食物提供。
根據研究，有九種必要胺基酸是人體無法合成的，
而乳清蛋白就含有足夠的必要胺基酸，以及大量的支鏈胺基酸 (BCAA)，其中又以亮氨酸含量特別高。
有研究表明，亮氨酸是促進蛋白質合成的重要氨基酸。
所以很多健身教練會推薦，想健身、減肥的人一定要喝蛋白粉跟奶昔。
畢竟，讓身體合成更多的肌肉，就能代謝更多的熱量與脂肪！
乳清蛋白加速減肥的兩大關鍵
關鍵一：長肌肉，燃燒更多熱量
乳清蛋白可以幫助增肌的原因主要有三種：
關鍵二：增加飽腹感
根據研究，高蛋白飲食除了可以增加身體每天代謝的熱量。還能增加飽足感，讓人每天吃進的卡路里比平常減少441Kcal。
有一項研究就指出，每天飲食的熱量中，如果蛋白質比重佔25%，可以讓人每天感覺肚子餓的時間減半。換句話說，就是不容易感到肚子餓了～
所以丫～增加每日飲食的蛋白質比重，再搭配適當的重量訓練，
除了能讓你順利減肥，還能雕塑身材曲線！
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市售乳清蛋白粉的三大分類
目前網路上可以找到的乳清蛋白粉有很多品牌，而根據製程的方式，可將它們分成三大種類。
每種分類都有不同的優點和缺點，最好的做法就是，根據自己的身體狀況以及經濟條件做出最適合的選擇～
濃縮 ( Concentrate )
這種形式的乳清蛋白粉是市場上最便宜的一種，因為的加工程序最少。
也因為這樣，這是三種乳清蛋白中含有最多的乳糖和脂肪的選項。
乳糖越多，就容易讓乳糖不耐的人消化不良。
不過，它雖然是最低等級的乳清蛋白，每50克仍然可以提供身體34-43克的蛋白。
對增肌減脂的飲食計畫還是有相當大的幫助。
分離 ( Isolate )
這是乳清蛋白粉的首選，因為它的質量和人體消化率都很高。
經過精心的分離處理，可以濾除許多不需要的成分，而留下更多的乳清蛋白！
經過分離處理後的乳清蛋白更純，更容易消化，因為它幾乎不含乳糖。
而且每50克含約44-48克純蛋白質，比濃縮蛋白質略多。
水解 ( Hydrolysate )
水解的乳清蛋白粉，因為經過特殊的處理手法，
將蛋白質經過類似人體的消化過程，變成更小的分子。
所以它是三種選項中，可以最快被身體吸收的乳清蛋白粉。
除此之外，它含有的乳糖也不比分離式乳清蛋白多，因此水解乳清蛋白是最昂貴的選擇。
市售推薦品牌
美國 Optimum Nutrition ( ON )
Optimum Nutrition (ON)，是迄今為止世界上銷量最好的乳清蛋白產品，也是是全球運動營養行業公認的領導品牌。是由美國 A 級牛奶在低溫環境下提煉而成，提供最優質、最純粹的蛋白營養。
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